Jak zrobić kulki proteinowe
Mąka pszenna gramów 1 zł. Mąka sojowa gramów 6 zł. Szproty wędzone gramów 10 zł. Wiórki kokosowe gramów 3 zł, 7. Na wstępie rozbijamy jajka. Pamiętajcie aby wrzucać je razem ze skorupkami. To przecież materiał zbudowany w 95 procentach ze związków nieorganicznych. W skorupce występuje aż 25 minerałów, a ich skład zbliżony jest m.
Ponoć skorupki jaj kurzych można bezpiecznie spożywać i to z korzyścią dla zdrowia!
Przepis na kulki proteinowe squidowe
Wszystko odstawiamy i zabieramy się za przygotowanie bazy do kulek. Zwrócić należy uwagę na rodzaj tej mąki.
Mąkę odtłuszczoną wykorzystujemy do produkcji kulek tonących, a tłustą do tych typu pop-up lub zbalansowanych. Moje kulki miały być tonące, więc skorzystałem z mąki sojowej odtłuszczonej. Wszystkie składniki bazy wsypujemy do mocnego worka na śmieci. Worek pompujemy, a całość mieszamy jak pokazałem na filmie. Następnie stopniowo dodajemy bazę do części płynnej i wyrabiamy ciasto.
Ciasto ma właściwą konsystencję, kiedy odchodzi od ręki. Każdy kto pomagał żonie przy jak, lub robił choć raz ciasto na pizzę będzie wiedział kiedy jest dobre. W dalszej części naszych kulinarnych zmagań przystępujemy do przygotowania wałków. Można to zrobić ręcznie, ale wtedy kształt kulki będzie nieregularny może to być zaletą, bo karpie do takiej przynęty podejdą proteinowe ufnie.
Moje ciasto przepuściłem przez dyszę zamontowaną na końcu maszynki do mielenia mięsa korzystałem z zestawu do nabijania kiełbas. Trzeba pamiętać, że ciasto po przepuszczeniu przez dyszę zwiększa swoją średnicę. Jeżeli robimy tak jak w moim przypadku kulki o średnicy 16 mm, musimy przygotować stosunkowo węższe wałki.
Moje miały 14 mm i przyznam, że były trochę za szerokie. Wałki wrzucamy do rollera można dostać go już za niespełna pięć dych i kręcimy kulki. Nie jest to oczywiście konieczność. Jeżeli ktoś chciałby zrobić kulki rybne, przełamane słodyczą może wiórki zostawić i dodać cukier lub glukozę. Glutaminian to wzmacniacz smaku i zapachu, który podnosi walory smakowe naszych kulek.
Jeżeli chodzi o jego zakup, to nie musicie kupować całej paczki. Wystarczy zainwestować w chińską zupkę. Paczuszka z białym proszkiem zrobić środku, to właśnie glutaminian sodu.
Konserwant stosujemy jeżeli nie zamierzamy kulek mrozić. Z racji zawartości rybiego mięsa, kulki mają tendencję do szybszego psucia się. W tym czasie zajmiemy się bazą. Przyznam, że nie mam pojęcia dlaczego w takiej formie to zapisałem. Ten skład powinienem podawać w procentach.
Jak zrobić kulki proteinowe na bazie wędzonej szprotki i czosnku? -
To jest ilość wyjściowa, którą łatwo nam potem zwiększać lub zmniejszać — w zależności od tego, ile tych kulek chcemy zrobić. Jest to miks najprostszy z najprostszych. Uwagi, że te kulki są biedne, że to jest tak zwany gips są uzasadnione i ja się generalnie z tym zgadzam. Z drugiej strony te kulki same się bronią, bo mimo ubogiego składu, dawały nam sporo brań.
Opinie od wędkarzy, którzy je wykonali też były pozytywne. Tu całą robotę mają i robią wędzone szprotki, a reszta to tylko niezbędny dodatek. Jak widać jest to nadal bardzo prosty miks. Zamieniłem mąkę pszenną na semolinę, bo to lepszy i zdrowszy składnik. Ma strukturę kaszy manny, więc wpływa też pozytywnie na strukturę samej kulki.
Jak zrobić kulki proteinowe na karpia
Semolinę można zamienić na mąkę krupczatkę, która też jest mąką gruboziarnistą, o konsystencji kaszki. Jak sojową daję odtłuszczoną, bo szprotka sama w sobie ma dużo tłuszczu i nie ma sensu go dodatkowo podbijać. Dodaję też ziarno, które powinno być dość drobne lub przed dodaniem należy je zmielić.
Ziarno ma dobre wartości odżywcze, wspomaga trawienie, ale też pęcznieje w wodzie. Do drugiej miski wsypujemy wszystkie składniki sypkie w takich proporcjach na 1kg czystego miksu : -kasza manna g jeżeli dysponuje ktoś zanętą na karpiowate może spokojnie zamienić te produkty -mąka kuku g -maka pszenna g 4.
Do produktów płynnych wsypujemy stopniowo zrobić sypkie cały czas mieszając, 5. Ciasto ugniatamy do momentu powstania gęstej, nie klejącej się masy i wkładamy na 15 minut do lodówki, 6. Po wyciągnięciu jej z lodówki rolujemy ją dolną częścią rolera na podłużne paski, 7. Gotowe ruloniki kładziemy na roler i rolujemy kulki, 8.
Ustawiamy garnek na ogniu i czekamy aż się zagotuje woda, wtedy układamy na nim sitko, 9. Na sitko wsypujemy kulki kulaski i parujemy przez około minut gdyż wszystko zależy też od rozmiarów kulek np. Wyparowane kuliki kładziemy na ręcznik kuchenny i odsączamy, zrobić suszymy przez około 5 dni w miejscu bez dostępu światła, ja osobiście robię to w piwnicy na specjalnie przygotowanym do tego sicie.
Autor tekstu: Patryk Jabłoński. Tutaj mamy pole do popisu ogromne mączki cy jak dodatki możemy kupić już od paru złotych po kilkadziesiąt wszystko zależy od nas oraz od naszego mixu jaki użyjemy. Ja najczęściej stawiam na naturalność kupuję wszystko w tym sklepie bio produkty dlatego że stawiam na jakość jednak proste produkty można kupić w markecie czy też przy domowym sklepiku Ja jednak robię zakupy przez internet i jeszcze nie zawiodłem się na tym sklepie i ich produktach dlatego kulki posiadają ekologiczne produkty ale z biegiem czasu sami ocenicie że warto postawić na jakość ale od czegoś trzeba zacząć.
W proteinowe znajdziecie masę gotowych mix-ów do wykorzystania jednak wszystko należy dostosować pod siebie oraz nie ukrywam że do naszego portfela tutaj zaczynamy od prostych mix-ów domowym sposobem. Jeden z najprostszych mix-ów. Test 1 jajka jest najlepszy zawsze tak robię gdy komponuje swoje mixy by nie zmarnować od razu 1kg mixu Czyli co robię?
Wbijam 1 jajko dodaje zapachów itd do części płynnej dosypuję mix ubijam ciasto i sprawdzam jak się zachowuje,wyciska,roluje,etc Pamiętajcie zawsze robimy najpierw płynny środek jajka,zapachy,barwniki,etc do tego dosypujemy suchy mix i mieszamy. Widać wtedy czy ciasto na całej powierzchni się ścięło. Jak kulki odrobinę wystygną, można je przesypać betainą.
Betaina HCL zwiększa przyswajalność składników odżywczych i proteinowe strawność. Jest jednak wrażliwa na wysoką temperaturę, więc należy ją stosować zewnętrznie — obsypując kulki do ugotowaniu. Kulki po gotowaniu suszymy. Im dłużej tym są twardsze — wiadomo. Osobiście kulki suszę dwie doby, bo takie lepiej pracują w wodzie.
To tyle. Mam nadzieję, że produkcję kulek opisałem w sposób przystępny. Jeżeli macie jakiekolwiek pytania, zadawajcie je pod artykułem, a najlepiej w komentarzu pod filmem.
Przepis na kulki proteinowe, czyli robimy kulki. Praktyczny poradnik jak zrobić kulki proteinowe domowym sposobem. Od mixu do kulki. Wpadnij i czytaj.
Jeżeli tylko będę potrafił, chętnie na nie odpowiem. Zaloguj się, aby dodać komentarz. Logowanie Dołącz.
Zaloguj się na swoje konto. Twoja nazwa użytkownika. Twoje hasło. Nie pamiętasz hasła? Twój e-mail. Resetowanie hasła. Odzyskaj swoje hasło. Skorzystaj z pomocy. Utwórz konto. Strona główna Filmy karpiowe Jak zrobić kulki proteinowe na bazie wędzonej szprotki i czosnku?